И.Метшин мәктәп туклануы турында: «Безнең турында хәтта Россия дәрәҗәсендә дә сөйлиләр, әмма безгә беренче түгел, ә иң яхшысы булу мөһим»

(Казан шәһәре KZN.RU, 16-нче апрель, Алинә Бережная). Казанда ел башында мәктәп туклануының сыйфатын күтәрү максатында старт алган «Ата-аналар контроле» проектына йомгак ясалды. Шул вакыттан алып Казанның ашханәләрендә 8 меңнән артык ата-ана булды, шуларның 98%-ы уңай бәяләмәләр калдырды, ә ата-аналарның ризыкларның тәмле сыйфатына, азык температурасына шикаятьләре саны һәм тулаем туклануны оештыруга карата сизелерлек кимеде. «Сәйдәш» мәдәни үзәгендә ата-аналар һәм мәктәп директорлары белән очрашуда Казан Мэры Илсур Метшин ассызыклаганча, тулаем алганда, ата-аналар контроле үзен аклады, әмма ирешелгәннәрдә тукталып калырга иртәрәк.

Өч ай эчендә мәктәп ашханәләрендә 8 меңнән артык ата-ана булды.

«Без бу залда берничә ай элек җыелдык һәм бүген эшнең беренче нәтиҗәләре турында фикер алышачакбыз. Алар безнең мәктәпләрдә ата-аналар контролен кертү турындагы карарыбыз дөрес булган дип сөйлиләр, – дип мөрәҗәгать итте әти-әниләренә Илсур Метшин. Шәһәр башлыгы 2005 елдан укучыларны кайнар тукландыруны оештыру мәсьәләсе белән шөгыльләнүен сөйләде. «Ул вакытта кайнар туклану белән тәэмин итү 37% укучы тәшкил итте, пешекчеләр җитешми иде, кухня җиһазларының 80%-ы тузган иде – мәктәпләрнең яртысында без кайнар туклану оештыра алмадык, шул вакытта туклану департаменты булдыру турында сорау туды», – дип сөйләде И.Метшин. Бүген бу колачлау 85%-тан артык укучыга җитте.

«Без мәктәпләребездә туклану илнең башка шәһәрләре белән чагыштырганда яхшырак булсын өчен барысын да эшлибез, һәм моңа әти-әниләр ярдәм итә – ашханәләр эшен контрольдә тоту гына түгел, туклану сыйфатын яхшырту күзлегеннән дә. Безнең турыда хәтта Россия дәрәҗәсендә дә әйтәләр, әмма безгә беренче булу түгел, ә иң яхшысы булу мөһим», – дип билгеләде Илсур Метшин.

Ата-аналарны контрольдә тотуның микъдари нәтиҗәләре турында Мәгариф идарәсе башлыгы Ирек Ризванов сөйләде. Ул хәбәр иткәнчә, сыйфатлы анализ өчен барлык уку көннәрендә дежур ата-аналарның булуын тәэмин итү генә түгел, мөмкин кадәр күбрәк гаиләләрне дә колачлау мөһим иде. Мәсәлән, электрон база мәгълүматлары буенча, өч ай эчендә мәктәп ашханәләрендә 8 меңнән артык әни, әти, әби һәм бабайлар булган.

«Субъективлыктан качу өчен, ата-аналар өчен ризык бәяләүнең һәм туклануны оештыруның бердәм критерийлары әзерләнгән иде. Ашханәдә булганда, ата-аналар азык-төлек блогларының эшен бәяләүнең берничә төп параметрын үз эченә алган чек – битләр тутырдылар – залда меню булу, чисталык, тәм сыйфаты, температура һ.б.», – дип билгеләп үтте Ирек Ризванов. Барлыгы мәгариф идарәсенә әти-әниләрнең онлайн-бәяләмәләренең 80%-ы килгән. «Барлык чек-битләр дә тиешле күләмдә һәм тулы күләмдә тулмаган, кайбер мәктәпләрдә мәгълүматлар көн саен кертелмәгән, гәрчә ата-аналар контроле булса да. Кайбер мәктәпләрдә кәгазь журнал гына тутырдылар», – дип аңлатты Ирек Ризванов һәм мәктәп җитәкчеләренә аларның бурычы электрон чек-битләрне 100%-ка җиткерү икәнен искәртте.

Шул ук вакытта ата-аналар контроле килгән шикаятьләр санын киметергә мөмкинлек бирде: 2021 елның гыйнвар-апрель айларында аларның саны алдагы ел белән чагыштырганда 54-тән 24-кә кадәр кимегән. «Сорауларның эчтәлеге дә үзгәрде – әгәр беренче уку яртыеллыгында мөрәҗәгатьләрнең күбесе тәм сыйфатларына, азык-төлек температурасына һәм төрлелеккә кагылса, хәзер сораулар аныклаулы характерга ия булды, алар ташламаларга һәм бәяләргә кагылышлы», – дип сөйләде Ирек Ризванов.

Боламык, токмач, пилмән, коймак, карабодай һәм тавык – балаларның яраткан ризыклары

Барлыгы 8 мең 63 ата-ана 145 кисәтү калдырган. Шуларның 92-се ачыклаусыз, дип хәбәр итте Казанның азык-төлек һәм социаль туклану департаменты генераль директоры Рима Мөхәммәдшина. Кисәтүләр арасында – пешеп бетмәгән яки артык пешкән токмач, тәмсез кабак уылдыгы һәм сосискалар, фрикаделькаларда эре суган, кушылган компот. «Шулай да күпчелек искәрмәләр шәхси зәвык өстенлекләренә нигезләнгән шәхси бәяләүгә ия булды. Сүз ата-аналарның тоз яки шикәрнең җитәрлек булмавы һәм артык булуы турындагы кисәтүләре турында бара», – дип билгеләде ул. Барлык мөрәҗәгатьләр буенча гомуми белем бирү учреждениеләрендә планнан тыш тикшерүләр оештырылды, пешекчеләр белән берлектә өстәмә рәвештә ризык әзерләү технологиясен эшләделәр. Мәктәп менюсында барлыгы 153 ашамлык бар, шуларның 12 төре аш.

Илсур Метшин әти-әниләрне туклануны бәяләүдә объектив булырга чакырды. «Мин мәктәп директорларыннан һәм туклануны оештыруның югары сыйфатлы департаментыннан таләп итәм, әмма әйдәгез пешекчеләрнең хезмәтен хөрмәт итик. Нормалар, акыллы чик булырга тиеш. Без туклану сыйфаты югары булсын өчен, әмма дәгъвалар котлетлардагы вак яки эре туралган суган түгел, ә нигезле булырга тиеш», – дип мөрәҗәгать итте ата-аналарга шәһәр башлыгы.

Еш кына әти-әниләрдән җиләк-җимеш һәм салкын кабымлыкларны төрләндерү үтенечләре килә иде, әмма Рима Мөхәммәдшина сүзләренчә, СанПинның сезонлы чикләүләре һәм нормалары белән бәйле рәвештә, барлык теләкләрне дә исәпкә алып булмый. Ата-аналар контроле барышында сайлап алу сораштыруын укучыларның үзләре арасында да уздырганнар. Укучылар яраткан ризыкларын – бәрәңге боламыгы, токмач, пилмән, коймак, карабодай боткасы һәм тавыкны билгеләп үттеләр. Яратмаганнар арасында балык, балык котлетлары һәм яшелчәләр.

Авиатөзелеш районының 119-нчы номерлы мәктәбе укучысы Илшат Нургалиев мәктәп менюсын кем эшләгәнлеге белән кызыксынды. «Менюны азык департаменты төзи, ул аксымнар, майлар, углеводлар буенча балансланган, әмма яшелчә һәм җиләк-җимешләр буенча сезонлы чикләүләр барлыгын аңларга кирәк», – дип аңлатты Рима Мөхәммәдшина.

«Безгә сездән кире элемтә мөһим, югыйсә тиешле нәтиҗә булмаячак»

Фикер алышу барышында ата-аналар кайбер тәкъдимнәрен җиткерде. Ата-аналарның берсе менюга файдалылыгы ким булмаган башка төр балык котлетларын кертергә тәкъдим итте. «Балык котлеты – яраткан ашамлыклардан түгел, әмма залда аны балалары яратып ашаган ата-аналар бар. Балаларга дөрес ризыкка мәхәббәт тәрбияләү безнең көчебездә», – дип җавап бирде Римма Мөхәммәдшина.

Вахитов районының 98-нче номерлы мәктәбе укучысы Олег Горшков билгеләп үткәнчә, мәктәп менюсы балаларга да, ата-аналарга да ошый. «Мәктәптә меню бик яхшы, сыйфатлы, безнең балабыз нәзберек булса да, рәхәтләнеп ашый, бик тәмле, ди», – дип сөйләде ул. Аның белән Совет районының 108-нче номерлы мәктәбе укучысы Гөлзәр Вәлиева да килеште. Ул Мэрга, департамент һәм мәктәпләр җитәкчеләренә, Мәгариф идарәсенә һәм «Ата-аналар контроле» проектын эшләтеп җибәрүдә катнашкан барлык кешеләргә рәхмәт белдерде. «Игътибарыгыз, сизгерлегегез, ачык булуыгыз һәм кире элемтәгез өчен рәхмәт белдерәсем килә, чөнки сораулар бар, һәм алар хәл ителә», – дип билгеләде ул.

Ата-аналар контроленең нәтиҗәлелеген уку йортлары вәкилләре дә бәяләде. Алар арасында – Киров районының 182-нче номерлы лицее директоры Руслан Дуженков. «Шәһәрдә туклану системасы бик үзгәрде, әти-әниләр канәгать, бу ризыкны без – укытучылар да ашыйбыз», – дип мөрәҗәгать итте мәктәп директорлары исеменнән Руслан Дуженков.

Шулай ук 177-нче номерлы лицей директоры Илдар Имамовтан башлангыч сыйныфлар менюсына йодлы сөтне кайтару тәкъдиме яңгырады. Аның фикеренчә, бу продукт балаларның баш мие активлыгына яхшы йогынты ясый. Илсур Метшин идеяне коралландырырга вәгъдә итте һәм өстенлек – укучыларның дөрес туклануы, дип ассызыклады. «Балалар төрлечә киенә ала, әмма бер үк дәрәҗәдә яхшы тукланырга тиеш. Без балаларны сәламәт туклану өчен җаваплы, без аларны файдалы ризыкка өйрәтәчәкбез», – дип ассызыклады И.Метшин.

Шәһәр Мэры фикеренчә, ата-аналар һәм мәктәп вәкилләре белән мондый очрашулар даими булачак, бары тик шулай гына нәтиҗәләргә ирешергә мөмкин. «Безгә сездән кире элемтә мөһим, югыйсә тиешле нәтиҗә булмаячак, без бу эшне дәвам итәчәкбез һәм Казанда мәктәп укучыларын файдалы, сәламәт, әмма шул ук вакытта тәмле итеп ашатачакбыз», – дип йомгаклады Илсур Метшин.