(Город Казань KZN.RU, 16 апреля, Алина Бережная). В
Казани подвели итоги проекта «Родительский контроль», стартовавшего в начале
года с целью повышения качества школьного питания. С этого времени столовые
Казани посетили более 8 тысяч родителей, 98% из них оставили положительные
отзывы, а количество жалоб родителей на вкусовые качества блюд, температуру
пищи и в целом на организацию питания существенно снизилось. На встрече с
родителями и директорами школ в культурном центре «Сайдаш» Мэр Казани Ильсур
Метшин подчеркнул, что в целом родительский контроль оправдал себя, но останавливаться
на достигнутом рано.
За
три месяца школьные столовые посетили более 8 тысяч родителей
«Мы собирались в этом зале несколько месяцев назад и
сегодня обсудим первые результаты работы. Они говорят о том, что наше решение о
введении родительского контроля в школах было верным, – обратился к родителям Ильсур
Метшин. Глава города рассказал, что занимается вопросом организации горячего
питания школьников с 2005 года. «Тогда охват горячим питанием составлял 37% школьников,
не хватало поваров, 80% кухонного оборудования было изношено – в половине школ
мы не могли организовать горячее питание, тогда встал вопрос о создании департамента
питания», – рассказал И.Метшин. Сегодня охват горячим питанием достиг более 85%
школьников.
«Мы делаем все, чтобы питание в наших школах было
лучшим по сравнению с другими городами страны, и в этом нам помогают родители –
с точки зрения не только контроля работы столовых, но и улучшения качества
питания. О нас говорят даже на российском уровне, но нам важно быть не первыми,
а лучшими», – отметил Ильсур Метшин.
О количественных результатах проведения
родительского контроля доложил начальник Управления образования Ирек Ризванов.
Он сообщил, что для качественного анализа важно было не только обеспечить
присутствие дежурных родителей во все учебные дни, но и охватить как можно
больше семей. Так, по данным электронной базы, за три месяца школьные столовые
посетили более 8 тыс. мам, пап, бабушек и дедушек.
«Чтобы избежать субъективности, для родителей были
подготовлены единые критерии оценки блюд и организации питания. Посещая
столовые, родители заполняли чек-лист, содержащий несколько ключевых параметров
оценки работы пищеблоков – наличие меню в зале, чистоту, вкусовые качества еды,
температуру и т.д.», – отметил Ирек Ризванов. Всего в Управление образования
поступило 80% онлайн-отзывов родителей. «Не все чек-листы заполнялись должным
образом и в полном объеме, в некоторых школах данные вносились не каждый день,
хотя родительский контроль присутствовал. В ряде школ заполняли только бумажный
журнал», – пояснил Ирек Ризванов и напомнил руководителям школ, что их задача –
довести заполняемость электронных чек-листов до 100%.
Вместе с тем родительский контроль позволил снизить
количество поступающих жалоб: за январь-апрель 2021 года их количество
сократилось вдвое с 54 до 24 по сравнению с предыдущим годом. «Изменилось и
содержание вопросов – если в первом учебном полугодии большинство обращений
касалось вкусовых качеств, температуры пищи и разнообразия меню, то сейчас вопросы
стали носить уточняющий характер, они касались льгот и цен», – рассказал Ирек
Ризванов.
Пюре,
макароны, пельмени, блины, гречка и курица – любимые блюда детей
Всего 8 тысяч 63 родителя оставили 145 замечаний. Из
них 92 были без уточнений, сообщила генеральный директор Департамента
продовольствия и социального питания Казани Рима Мухамедшина. Среди замечаний –
недоваренные или переваренные макароны, невкусная кабачковая икра и сосиски,
крупно нашинкованный лук в фрикадельках, разбавленный компот. «Но все же
большинство замечаний имели сугубо индивидуальную оценку, основанную на
персональных вкусовых предпочтениях. Речь идет о расхождении мнений родителей
по недостатку и избытку соли или сахара», – отметила она. По всем обращениям в
общеобразовательных учреждениях были организованы внеплановые проверки,
совместно с поварами дополнительно проработали технологию приготовления блюд.
Всего в школьном меню значится 153 блюда, из них 12 видов супов.
Ильсур Метшин призвал родителей быть объективными в
оценке питания. «Я требую с директоров школ и департамента высокого качества
организации питания, но давайте тоже уважать труд поваров. Должны быть нормы,
предел разумного. Мы за то, чтобы качество питания было высоким, но претензии
должны быть основательными, а не мелко или крупно порезанный лук в котлетах», –
обратился к родителям градоначальник.
Чаще всего от родителей поступали просьбы
разнообразить фрукты и холодные закуски, но, по словам Римы Мухамедшиной, не
все пожелания можно учесть в меню в связи с сезонными ограничениями и нормами
СанПиНа. В ходе родительского контроля выборочный опрос проводили и среди самих
школьников. Ученики отметили любимые блюда – картофельное пюре, макароны,
пельмени, блины, гречневую кашу и курицу. Среди нелюбимых оказались рыба,
рыбные котлеты и овощи.
Отец ученика школы №119 Авиастроительного района
Ильшат Нургалиев поинтересовался, кто разрабатывает школьное меню. «Меню
составляет департамент питания, оно сбалансированное по белкам, жирам,
углеводам, но важно понимать, что есть сезонные ограничения по овощам и
фруктам», – пояснила Рима Мухамедшина.
«Нам
важна обратная связь от вас, иначе не будет должного результата»
В ходе обсуждения родители высказали ряд
предложений. Так, один из родителей предложил заменить рыбные котлеты в меню на
другую, не менее полезную пищу. «Рыбная котлета – не самое любимое блюдо, но в
зале есть родители, чьим детям оно нравится. В наших силах привить детям любовь
к правильной пище», – ответила Рима Мухамедшина.
Отец ученика школы №98 Вахитовского района Олег
Горшков отметил, что в целом школьное меню нравится и детям, и родителям. «Меню
в школе очень хорошее, качественное, у нас ребенок хоть и привередливый, но ест
с удовольствием, говорит, что очень вкусно», – рассказал он. С ним согласилась
и мама ученика школы №108 Советского района Гульзар Валиева. Она поблагодарила
Мэра, руководителей департамента и школ, Управление образования и всех тех, кто
участвовал в запуске проекта «Родительский контроль» в школах города. «Хочу сказать
вам спасибо за внимание, чуткость, открытость и обратную связь, потому что
вопросы есть, и они решаются», – отметила она.
Эффективность родительского контроля оценили и
представители учебных заведений. Среди них – директор лицея №182 Кировского
района Руслан Дуженков. «Система питания в городе очень изменилась, родители
довольны, эту еду кушаем и мы – учителя», – обратился от лица директоров школ
Руслан Дуженков.
Также прозвучало предложение от директора лицея №177
Ильдара Имамова вернуть в меню начальных классов йодированное молоко. По его
мнению, этот продукт хорошо влияет на мозговую активность детей. Ильсур Метшин
пообещал взять на вооружение идею и подчеркнул, что в приоритете – правильное
питание школьников. «Дети могут по-разному одеваться, но питаться должны
одинаково хорошо. Мы в ответе за здоровое питание детей, мы будем приучать их к
полезной пище», – подчеркнул И.Метшин.
Подобные встречи с родителями и представителями школ
станут регулярными, по мнению Мэра города, только так можно добиться результатов.
«Нам важна обратная связь от вас, иначе не будет должного результата, мы обязательно
продолжим эту работу и сделаем питание школьников в Казани полезным, здоровым,
но при этом вкусным», – заключил Ильсур Метшин.